Syrah Cava

Ποικιλία: 100% Syrah

Κατηγορία: Ερυθρός Ξηρός

Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε) Πελοπόννησος

Αμπελώνας: Πυργάκι, Γκραίκα Αχαΐας, υψόμετρο 800 m

Έδαφος: Αργιλώδες

Στρεμματική Απόδοση: 800 - 900 kg/στρ

Ηλικία Φυτών: 10 -15 έτη

Οινοποίηση / Ωρίμανση:

• Χειρωνακτικός τρύγος και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα.
• Αποραγισμός και μεταφορά σε ανοξείδωτους οινοποιητές όπου πραγματοποιείται εκχύλιση για 14 ημέρες και αλκοολική ζύμωση στους 23 ºC.
• Μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση για 24 μήνες σε πρώτης-δεύτερης χρήσης γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300L, και αναγωγική παλαίωση στην φιάλη για 12 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:

Ένα πυκνό και στιβαρό Syrah που σε συναρπάζει με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του. Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη, πολύπλοκο, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκά μπαχαρικά και πικάντικες πιπεράτες νότες με τραγανή επίγευση μαύρης σοκολάτας. Απολαυστικό στόμα με στρογγυλεμένες τανίνες, χαρίζουν εντυπωσιακό τελείωμα και μακράς διάρκειας επίγευση.

Αλκοολικός Τίτλος: 14 %

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 18 ºC

Χωρητικότητα: 750 ml